Вьетнамские свежие роллы!
Ингредиенты:
• 14 шт круглых листов рисовой бумаги
• 1 стакан свежих листьев мяты
• 200 г варенных креветок, очищенных и нарезанных вдоль пополам
• ~ 14 листьев салата
• 2 стакана приготовленной рисовой вермишели
• 3 стаканов свежих бобовых ростков
Для соуса
• 4 ст. л. рисового уксуса
• 4 ст. л. рыбного соуса
• 1 стакан воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ст. л. тертой моркови
Приготовление:
• Начинаем с размягчения рисовой бумаги: окуните два рисовых листа (или один) очень осторожно в воду и продержите ее там в течение примерно 1 минуты, пока листы полностью не размякнут. Положите рисовую бумагу на чистую ткань.
• Начинаем выкладывать начинку: около 4-х красивых листьев мяты, затем 4 половинки креветок, сверху листья салата, небольшую горсть вермишели и небольшую горсть бобовых ростков, затем дополнительно добавить листья мяты. В этот момент вы можете добавить буквально все, что есть в вашем холодильнике (думаю, кинзу, арахис, курицу, петрушку...). Теперь накрываем вторым листом салата. Обязательно по краю оставляем пустое пространство.
• Время скрутить наш ролл, делаем как на фото.
• Готовим соус. В кастрюле соединить рисовый уксус, рыбный соус, воду и сахар. Ставим на огонь до полного растворения сахара, затем снимаем и даем время полностью остыть. Добавить чеснок и морковь.
• Приятного аппетита!
#zakuska